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當卡醬開始烘培後，其實已經試了不少東西，其中餅乾完成後，拿去給親朋們分享，都得到不少好評，也接到2個收涎餅的任務，現在就快到出任務的時刻了，只好趕緊來試做糖霜囉~~
實驗心得是...做糖霜不難，但畫圖真的需要美術天份阿~~~~~
 
 
卡醬很愛參考Carol的食譜，成功率很高，推薦給大家
因食譜內使用的是蛋白來做糖霜，但糖霜完成後不適合再高溫烘烤，且現在有禽流感疫情，為了保險起見所以卡醬針對食譜內容有做些許的異動，糖霜的製作改用蛋白霜粉取代，提供給大家參考一下
 
所需食材
🍀餅乾體 :
🌱低筋麵粉...100g
🌱奶油...50g (需先室溫軟化)
🌱糖粉...30g
🌱牛奶...17g (取代蛋黃使用)
🌱鹽...少許 
 
🍀糖霜 :
🌱蛋白粉/蛋白霜粉...5g
🌱溫水...30g
🌱糖粉...100~200g (糖粉加越多越硬)
糖霜的顏色卡醬則全部挑選 天然食材的顏色去調，這次調的顏色分別如下，大家可以參考一下
💮紫色:紫地瓜
💮紅色:甜菜根
💮粉紅:覆盆子
💮黑色:黑炭可可 (也可以用竹碳粉
💮土色:黑糖
💮淺咖啡色:可可粉
💮藍色:蝶豆花
 
餅乾製作步驟:  (可看Carol的食譜，有清楚的影片教學)
以下是卡醬做餅乾的步驟
Step 1. 將室溫軟化的奶油打至蓬鬆
 
Step 2. 加入糖粉&鹽 伴至顏色比先前再偏白即可
 
Step 3. 牛奶分2~3次加入拌勻
 
Step 4. 麵粉分2次加入，利用切拌的方式將奶油及麵粉拌成團
 
Step 5. 桿平壓膜 
小技巧: 桿平時用麻將尺放2邊就可以輕鬆桿成均勻的厚度
 
Step 6. 已160度烤 15分鐘左右，再已150度烤10分鐘讓餅乾脆
Step 7. 出爐後的餅乾放涼即可開始用糖霜畫圖囉~
 
糖霜製作步驟:
Step 1&2.: 將蛋白霜粉加入溫水調勻
 
 
Step3. : 逐步加入糖粉調至適當的濃稠度
經昨天測試結果，只要將糖霜濃度調到像下圖這樣的狀態(拉起後的糖霜流下去可以明顯留下痕跡不會馬上消失) 就還蠻好操作的了
 
Step4. : 將糖霜分小量加入喜歡的顏色，顏色一次不要加入一堆，慢慢加，調到喜歡的色調即可
 
Step5. :完成囉~~ 
調好顏色的糖霜一字排開，看起來就還蠻療癒的

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糖霜畫法則是參考YOUTUBE 上的簡單教學
 
 
簡單的線條加上一隻牙籤，就可以完成充滿春天氣息的糖霜餅乾，一起來試試吧～ ❤
 
看了上面的美好春色，現在要述說的是手很殘的另一段故事...
🐵是這次的媽媽出給卡醬的課題...看起來應該還十分有努力空間 😂
而另一個女寶的名字也太多筆劃了...早知道當初就幫她挑簡單一點的名字就好... 😂
 
這天用最近很夯的蝶豆花調藍色
沒想到看起來很深的藍色調完只剩下淡淡的藍，看來下次要再泡更濃一點


 
第一批收涎餅乾完工啦～ 🎉🎉🎉
經過幾次的練習總算可以交貨啦~





第二批收涎餅










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