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連續做了2晚的牛奶吐司後，卡醬開始進行變化版，做的是滷蛋最愛的巧克力口味


看了網路上眾多配方後，卡醬來了一點變化版，配方如下
🍀材料
🌱高粉...300g
🌱低粉...75g
🌱無糖巧克力粉...40g
🌱牛奶 (或水)...300g
🌱糖...40g
🌱鹽...5g
🌱酵母...5g
🌷奶油...40g
🌸高熔點苦甜巧克力豆...隨意

步驟
1.將除了奶油及巧克力豆以外的食材放在一起，開始低速攪拌




2.約攪拌5分鐘後加入奶油一起攪拌


3.攪拌至盆面光滑狀態即可
卡醬不怎麼追求薄膜，所以這次沒測是否有薄膜狀態，但基本上攪拌至三光狀態的麵團失敗率都不高 😏


4.發酵1小時至麵團變成2倍大



5.將麵團分成適當的大小，滾圓鬆弛10分鐘左右
這些麵團的量可完成一大一小的吐司，所以卡醬將麵團分成 180g*3 份，放12兩吐司模，其餘分2團，做一個小的雙峰吐司

6.將鬆弛後的麵團桿平，放入適當的巧克力豆，再卷起




7.將捲起的麵團再次桿平，再捲起放入模中進行第二次發酵
ps.卡醬在這邊貪心的多放一次巧克力豆





8.雙峰吐司約發酵至7分滿即可入爐烤，烤箱記得先預熱
烤溫是 170℃ 35~40分鐘




9.帶蓋吐司發酵約9分滿即可入爐烤，烤箱記得先預熱
烤溫是 210℃ 35~40分鐘


邪惡到爆漿的吐司 🤣



吐司吃起來鬆軟又邪惡，卡醬試吃時忍不住吃了好幾口，本來只想嚐味道的，結果都缺了一大塊了 😂


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