之前，滷蛋一直有個遺憾，那就是卡醬不會煮牛肉麵...這麼遺憾的事情怎麼可以讓他一直發生，所以，在卡醬研究了眾多食譜與多次實驗後，總算做出讓滷蛋吃了會額樂的牛肉麵啦~




實驗結果有2種版本的牛肉湯做法吃起來都很不錯，所以都提供給大家參考

版本一:直接清燉
🍀所需食材
🌱牛肉...牛腩牛腱皆可，數量就看人數，2條牛腱約可做4人份的牛肉麵
🌱洋蔥...一顆
🌱蕃茄...2顆(可更多
🌱滷包...1包
🌱紅蘿蔔...1~2條
🌱白蘿蔔...1條
🌱薑...5~10片
🌱蔥...1根
🌱糖...適量(約一匙
🌱水...適量
🌱塩...適量
🌱八角...3個 (可略
🌱月桂葉...3片(可略

🍀步驟
1.將牛肉切成適當大小後，放入滾水中，待渣渣浮起後，取出牛肉撈掉浮渣(此鍋水千萬別丟，浮渣撈乾淨後就是本次牛肉湯的重要高湯之一

因為牛肉會縮，所以一開始千萬別切太小塊，切像照片中的大小，煮完大小差不多

2. 在鍋中放入適當的水，牛肉，剛剛的牛肉高湯，洋蔥(切半)，薑片，滷包，八角，月桂葉，蕃茄，一匙糖
小火煮半小時後放入切塊的白蘿蔔及紅蘿蔔 ，繼續用小火煮1小時以上至牛肉變軟，再放入適當的塩，好喝的牛肉湯就完成啦～



這是牛腩版




版本二:先滷再燉
🍀所需食材
🌱牛肉...牛腩牛腱皆可，數量就看人數，2條牛腱約可做4人份的牛肉麵
🌱洋蔥...一顆
🌱蕃茄...2顆(可更多
🌱滷包...1包
🌱紅蘿蔔...1~2條
🌱白蘿蔔...1條
🌱薑...5~10片
🌱蔥...1根
🌱薄鹽醬油...半碗
🌱糖...適量
🌱水...適量
🌱辣豆瓣...1匙(可略
🌱八角...3個 (可略
🌱月桂葉...3片(可略

🍀步驟:
1.將牛肉切成適當大小後，放入滾水中，待渣渣浮起後，取出牛肉撈掉浮渣(此鍋水千萬別丟，浮渣撈乾淨後就是本次牛肉湯的重要高湯之一

2.在鍋中放入薄鹽醬油，糖，牛肉，蔥，薑片，滷包，八角，月桂葉，開小火先滷牛肉

3.滷半小時後，放入適當的水及剛剛的牛肉高湯，及其他材料燉煮一小時以上至牛肉軟即可

這是蕃茄多多的版本，蕃茄大手筆的一口氣放了8顆

完成的牛肉湯只要加上麵條及喜歡的蔬菜，就是一碗美味的蕃茄牛肉湯麵啦～



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