炸物總是很邪惡的美味 ，但在家裡一直很不喜歡自己炸東西 ，除了油炸完後不好處理外 ，炸粉也是卡醬的一大罩門（炸過杏鮑菇 ，發生粉巴不住的囧境…）
但前陣子FB版上開始流行起神奇的日清炸雞粉 ，有四種口味（藍色=鹽味，黑色=醬油味，紅色=蒜味 ，紫色=中華味），免醃製就可以作出美味的日式炸雞 ，卡醬就莫名的被燒到，從蝦皮上下標把它帶回了…😂😂😂
但 ，油炸還是一大關卡 ，因卡醬常有把雞腿排/雞塊…等肉類直接丟烤箱處理的（懶惰）經驗 ，再加上FB版上也有人成功用烤箱做出日清炸粉版的日式炸雞 ，因此本次卡醬採用的是烤箱免油炸版 ，怕失敗太難看 ，所以又留了部分雞肉用少油煎炸的方式 ，實驗看那種方式較素西
🍀所需材料：🍀
🌱雞胸肉…2片（雞腿肉也可）
🌱日清炸雞粉…1/2包（視狀況調整，讓所有的肉塊均勻沾上粉即可）
🍀使用工具：🍀
🌱保鮮盒…仿照塑膠袋免沾手的撇步 ，用放入保鮮盒中以搖晃的方式 ，讓每個雞肉塊都沾上炸雞粉
🌱烤箱…家裡只有不可控溫的陽春小烤箱 ，已經陪伴卡醬近10年的時間
🌱烘培紙…防止沾黏用，因為用的是不鏽鋼烤盤
🍀前置作業：🍀
將雞肉切成適當大小 ，放入放有日清炸雞粉的保鮮盒中
用搖晃的方式讓每塊雞肉都均勻的沾上炸粉後，放入冰箱醃製約10分鐘
🌸因日清炸雞粉已經有調味 ，所以製作過程中不用再加上任何的調味唷
🌸有人覺得日清炸雞粉的味道有點過鹹 ，所以都會做些調整 ，卡醬看過的處理方式大致看過下列幾種：
1.加入一顆全蛋
2.加水（包裝是寫1包粉：100cc水）
3.加水，加蛋再加麵粉調整炸粉濃度
4.直接使用 ，完全不加任何東西
因卡醬是第一次使用 ，所以先採用第四種方式-什麼都不加 ，雞肉直接沾粉後烹飪
心得：最後搭配生菜食用 ，雞肉其實也不會有過鹹的感覺
下面就分別介紹兩種不同做法
😉少油煎炸成功版：😉
1.熱鍋後 ，加入比平常煮菜再多一點的油開始準備煎炸
2.待油的溫度夠高後 ，把均勻沾上炸粉的雞肉放入鍋中煎 （煎的過程全程中小火）
🌸測試油溫的方式可利用筷子 ，或者用一些炸粉 ，看放入鍋中是否會迅速起泡來判斷油溫是否已足夠
🌸雞肉放入後千萬要忍住 ，不要馬上動它哦 （會容易沾鍋/掉粉）
3.約1分鐘之後再翻面 ，之後把各面均翻面煎過一次 ，約需5分鐘即有邪惡美味的炸雞可食用惹😘😘
🌸本次雞肉已切小塊 ，所以花費不長的時間就可以熟了 ，可以依肉塊大小調整煎的時間
🌸因為是已少油煎炸的方式作業 ，所以本次沒嘗試熟後再轉大火逼油 ，食用時也不覺得含油量高 ，所以還蠻成功的唷
照片中可以看到每塊雞肉上的炸粉都牢牢的巴緊雞肉 ，吃起來也非常Juicy，唯一挑剔的點可能就是沒有油炸般的酥脆口感（口感還是有些差異 ，但足以解饞了😎😎😎
🐾2016/9/27🐾
颱風天來嘗試加水的版本 ，差別只在多加了約25cc的水在炸粉中 ，成果一樣是每塊肉上都有均勻的粉裹著 ，也一樣Juicy😘😘
😢烤箱失敗版：😢
1.將均勻沾上炸粉的雞肉放入舖有烘培紙的烤箱內 ，轉15分鐘
2.約10分鐘後將雞肉翻面 ，順便前後對調位置
（為了讓他們可以烤均勻一點）
4.再繼續烤5～10分鐘後 ，可以看到肉已經熟了 ，但是炸粉還沒變色的尷尬狀態…😱😱😱
🌸因卡醬使用的是無法調整溫度的陽春小烤箱 ，建議烤的時間可視烤箱溫度做調整 ，看過版上有人分享的成功溫度與時間是200℃/20分鐘 ，提供大家參考
最後 ，卡醬還是把烤箱的肉塊再放入鍋中讓炸粉變色
雖然看起來沒太大差異 ，但吃起來口感已過柴😂😂😂
滿滿一盤的邪惡炸雞 ，加上生菜一起食用非常的清爽唷
⛄卡醬愛料理⛄
FB同名粉絲團：當滷蛋絲淋上卡醬的慢活不歸露 ⛄
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