自此滷蛋第一次在與同事同露吃到驚為天人的鑄鐵鍋料理-紅燒牛腩後 ，就批准卡醬買鑄鐵鍋 ，又因為怕買了貴森森的鍋子使用率不高就浪費了 ，所以就先在好事多入手Lodge鑄鐵鍋三件組 ，這個組合有一深一淺的鍋子跟矽膠把手各一個 ，價格卻只要2千有找 ，十分的實惠
有了鑄鐵鍋後一直想著要煮怎樣厲害的料理 ，但每次煮還是以簡單方便的為主😛😛😛
這次（也是第一次）分享的是曾經在烹飪版紅極一時的無水料理，這是卡醬第一次煮無水咖哩，所參考的是蘇發福的版本（相關連結底加） ，做法極為簡單
🍀所需材料：🍀
🌱咖哩粉…適量 （炒香用
🌱洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯…各一個
🌱番茄…5顆（因本次番茄個頭小 ，所以用了5顆 ，主要以可以撲滿鍋面為主
🌱咖哩塊…一塊 約5-6盤份（依據出水量適度調整
🌱肉…適量 ，本次使用的是牛肉
🍀步驟：🍀
1. 炒香咖哩
將鑄鐵鍋加熱 ，用一些油熱鍋後加入咖哩粉拌炒一下
半顆洋蔥切絲 ，加入鍋內與咖哩粉一起拌炒
接著先將部分番茄切塊一起加入拌炒
小火拌炒即可 ，直到咖哩炒香出味
2.疊放食材小火燉煮
依序將洋蔥→番茄→紅蘿蔔→馬鈴薯→肉 疊放入鍋中 ，開小火燉煮20～30分鐘
🌸請注意：火一定要很小唷 ，必免燒焦 😉😉😉
3.約20～30分鐘後開鍋 ，加入咖哩塊攪拌至咖哩融化
不用懷疑 ，滴水未加 ，自動就有這麼多水跑出
這都歸功於番茄/洋蔥等食材出水及鑄鐵鍋的高蓄熱性
本次約只加入2小塊的咖哩塊 （一整盒咖哩塊有2大塊 8小塊 ，可煮12盤）
極為香醇濃郁的咖哩就這麼簡單的完成囉～ （請原諒我手機怎麼拍咖哩 它都無動於衷 ，一直無法呈現美味狀態😂😂😂
完成後的咖哩只要放在白飯或麵上 ，就是一道極為美味的料理惹😘😘
🌸生鑄鐵鍋燉煮番茄不會生鏽嗎 ？
實驗結果是不會😜😜😜
有查到相關文章說：剛買來的生鑄鐵鍋最好不要煮酸性食物必免生鏽 ，但鑄鐵鍋買來使用多次後 ，有經過多次上油處理 ，已經有保護層存在 ，之後就可以煮酸性食物沒關係 ，但還是建議不要煮好後又長時間放置就是了
煮完無水咖哩後的Lodge還是頭好壯壯
食譜首發後就讓我們來期待卡醬後續要推出什麼美味的料理吧～😉😉😉
⛄卡醬愛料理⛄
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